شوربة الطماطم الفرنسية (Crème de tomates)
مقادير شوربة الطماطم الفرنسية
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
- 4 فص ثوم مهروس.
- 2 عود كرفس مفروم.
- 1 حبة متوسطة جزر مفروم.
- 1 كوب ريحان اخضر اوراق.
- 2 قطعة ورق غار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 6 حبة كبيرة طماطم مفروم.
- 4 كوب مرق او ماء.
- 2 حبة كبيرة طماطم مبروش.
- 1 كوب كريمة سائلة.
طريقة تحضير شوربة الطماطم الفرنسية
- في قدر متوسط الحجم سخني الزيت.
- أضيفي البصل الثوم والكرفس.
- باستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يذبل البصل ولا يتغير لونه.
- أضيفي الجزر.
- قلبي باستمرار إلى أن يذبل الجزر ويتغير لونه.
- أضيفي الطماطم الريحان.
- شوحي المكونات لبضع ثواني.
- أضيفي ورق الغار، الملح، الفلفل الأسود والمرق.
- اتركي المرق على نار متوسطة إلى أن يغلي.
- خففي الناروغطي القدر.
- دعي الشوربة تطهى لمدة 30دقيقة.
- تخلصي من ورق الغار.
- في إبريق الخلاط ضعي الشوربة.
- شغلي إلى أن تصبح ناعمة.
- أعيدي شوربة الطماطم إلى القدر.
- سخنيها جيدا.
- أضيفي المزيد من المرق إذا احتاجت الشوربة.
- أضيفي الطماطم المبروش، دعي الشوربة إلى أن تغلي.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم وزعي الكريمة وقدميها.
طريقة عمل شوربة الطماطم الفرنسية بالفيديو