لانشون اللحم هو نوع من اللحوم المحفوظة، يُصنع من لحم مفروم مخلوط بمكونات أخرى مثل البيض والدقيق والنشا والبهارات. يُعبأ في هيئة أسطوانات طويلة، يقطع إلى شرائح رفيعة عند الإستهلاك ويقدم بارداً. عادة ما يستخدم لانشون اللحم في الشطائر مع الجبن كوجبة خفيفة، أو قد يستخدم على حدة كمقبلات.
مقادير لانشون اللحم
- 2/1 كيلو لحم مفروم.
- 3 بيضات.
- كوب دقيق محمر.
- زنجبيل مفروم.
- قرفة ناعمة.
- ثوم مفروم.
- بصل مفروم.
- مكعبات مرقة لحمة.
- بابريكا.
- زيت.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير لانشون اللحم
- أحضري كبة وضعي فيها نصف كوب زيت وكوب دقيق محمر، و3 بيضات، ومكعبات مرقة بنكهة اللحمة، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وبصل مفروم.
- ضيفي البابريكا، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة زنجبيل، وفلفل أسود.
- ضعي اللحمة المفرومة على مراحل على المكونات السابقة في الكبة، ثم اخلطيهم جيدا.
- ضيفي إلى الخليط الدقيق المحمر، واخلطيه جيدا في الكبة.
- اسكبي الخليط في كيس حراري، ثم ضعي عليه ورق نايلون وألمونيوم.
- وبعد ذلك في وعاء به مياه يغلي، اسلقي الخليط في المياه لمدة ساعتين، ثم اتركيه يبرد، ثم قطعيه.
- وبذلك يصبح اللانشون جاهز للتقديم، ويمكن إضافة لون طعام أحمر، زيتون، فلفل أسود كنكهات للانشون.