فيليه الدجاج مع صلصة المشروم
مقادير فيليه الدجاج مع صلصة المشروم
خليط الفيليه:
4 قطع فيليه دجاج.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو.
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة زبدة صلصة.
المشروم:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
250 جرام مشروم مقطع.
2 فص ثوم مهروس.
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق.
1/4 كوب دقيق.
2 كوب ماء او مرق.
1 كوب كريمة سائلة.
طريقة تحضير فيليه الدجاج مع صلصة المشروم
خليط الفيليه:
على لوح التقطيع ضعي ورق نايلون ثم ضعي الفيليه، ضعي فوقه ورق نايلون وباستعمال مطرقة اللحم اطرقي قليلا على الفيليه ليصبح رقيق بعض الشيء.
في طبق ضعي الفلفل، الملح، الاوريجانو، الهيل، البابريكا، الكركم، الكزبرة وقلبي ليختلط.
انثري نصف كمية البهارات على الفيليه.
في مقلاة سخني الزيت والزبدة، اضيفي الفيليه، اتركيه بضع دقائق ليصبح القاع لونه ذهبي غامق، اقلبيه على الجانب الأخر. انتظري لبضع دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون وينضج تماما.
اخرجي الفيليه من المقلاة، اتركيه جانبا.
صلصة المشروم:
في نفس المقلاة ضعي الزيت، الزبدة، والمشروم، قلبي ليصبح غامق اللون.
اضيفي الثوم والبصل، قلبي ليختلط.
انثري الدقيق وبقية البهارات، قلبي ليختلط.
اضيفي الماء او المرق، دعيه يغلي.
اضيفي الكريمة، دعيه يغلي.
اعيدي قطع الدجاج الى الصلصة واتركيه على نار هادئة بضع دقائق.
أسكبي الدجاج بصلصة المشروم في طبق للتقديم، وزيني بالبصل الأخضر (حسب الرغبة)، ثم قدميها مباشرة.