المش من المأكولات المفضلة لدى الكثيرين ويرى البعض أنه كلما زادت مدة تخزينه كان مذاقه أفضل.
لكن المش المعتق قد يحوي بداخله الديدان ويطلق عليه البعض مش بدوده.
رغم ذلك يتم تناوله أحياناً وكأنه جزء من الأكلة بل وهناك من يتحدثون عن فوائد تلك الديدان أيضا.
ليس دود
قال الدكتور مجدي نزيه رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية إن ما يوجد بداخل المش ليس دود ولكنه عبارة عن بيض ذباب فقس وتحول إلى ذباب صغير قد لا يرى بالعين المجردة وأن ما يشاع حول فوائده شيء عار تمامًا من الصحة.
المش الذي يحوي ذلك الذباب ملوث بالميكروبات.
وأضاف نزيه أن تناول المش بدوده خطر على صحة الفرد حيث تنتقل إلى أجهزة الجسم وتبدأ في التغذيه عليها مشيرا إلى أنه لا توجد أعراض واضحة تدل على أن الشخص مصاب بسبب تناول المش الملوث وأن الأعراض قد تختلف من شخص لآخر.
وأكد رئيس وحدة التثقيف الغذائي على أهمية استشارة طبيب مختص عند حدوث إسهال أو آلام شديدة في البطن أو قيئ مشيرا إلى أهمية التخلص من المش القديم الذي يحوي تلك اليرقات الملوثة.
يذكر أن ما يعرف بـدود المش لا يتكون داخل الجبن ولكن هو عبارة عن ذبابة من نوع الذباب القافز بمجرد أن تشم رائحة المش تقفز بداخله و تترك بيضها على حافة الوعاء وتتوغل بداخله لتتغذى عليه ويفقس بيضه لتتكون ذبابات أخرى جديدة تنتقل إلى الإنسان في حالة تناوله المش الملوث.