تارت التفاح هو نوع من الحلويات الفرنسية الكلاسيكية، وهو مكون من عجينة هشة وتفاح حلو مع القرفة والزبدة. يمكن تزيين التارت بالسكر البودرة أو القرفة المطحونة أو الكريمة.
مقادير تارت التفاح
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب حليب.
- 2 حبة كبيرة بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1/4 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1/2 1 كوب دقيق.
- 1 رشة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 2 حبة كبيرة تفاح.
للتزين:
2 ملعقة كبيرة مربى مشمش ناعم
خطوات تحضير تارت التفاح
- ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠.
- استعملي قالب تارت مقاس ٩ بوصة، ممكن صينية مزخرفة الجوانب مثل التارت.
- ادهنيه بالزبدة ضعي قطعة من ورق الزبدة.
- قشري التفاح وقطعيه نصفين بالطول ثم انزعي البذور.
- قطعي التفاح الى شرائح ، امسحي التفاح بقليل من عصير الليمون الطازج للمحافظة على لونه. ( يمكن الاستغناء عن الليمون واستعمال التفاح بسرعة لكي لا يتغير اللون.)
- خليط. التارت: في طبق عميق ضعي السكر، الحليب، البيض، الفانيليا، الزيت، قلبي باستعمال مضرب كهربائي لتختلط كل المكونات جيدا ويصبح الخليط فاتح اللون
- بالتدريج ابدأي بإضافة الدقيق مع استمرار الخفق بهدوء ثم اضييفي الملح، القرفة، الهيل والبيكنج باودر واستمري بالتقليب لتختلط المكونات جيدا وتحصلي على عجينة سائلة.
- صبي الخليط في القالب.
- رصي التفاح على سطح التارت بشكل دائري لتصبح مثل الوردة لتغطي سطح التارت.
- للتزيين: انثري بعض السكر على سطح التارت.
- اخبزي التارت ٢٥ الى ٣٠ دقيقة ليصبح سطح التارت ذهبي اللون.
- امسحي التارت بالمربى وقدميه.