بسبوسة بالقشطة
المقادير:
البسبوسة:
1 كوب سميد.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
1 كوب سكر.
1 كوب زيت ذرة.
1 كوب زبادي (روب).
1 كوب جوز هند ناعم.
1 حبة كبيرة بيض.
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
القشطة:
1/4 كوب ماء.
3 ملعقة كبيرة نشا.
1 كوب كريمة سائلة.
1 كوب قيمر (قشطة).
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
للتقديم:
مكسرات، شيرة (قطر) شربات
طريقة التحضير:
ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ مئوية.
أحضري قالب متحرك القاعدة (ذو فتحة من الجانب) مقاس ٩ أو ١٠ بوصة امسحي القالب بالسمن أو الزيت.
ضعي في القاع قطعة من ورق الزبدة.
أتركيه جانبا.
البسبوسة:
في وعاء ضعي السميد، البيكنج باودر، السكر، الزيت، الزبادي، جوز الهند، البيضة والفانيليا.
باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي لتختلط المكونات مع بعضها وتحصلي على خليط لين.
لا تكثري من التقليب.
أتركي الخليط على طاولة المطبخ لبضع دقائق ليتشرب السميد بالمكونات ويصبح ثقيل القوام.
إبدأي بتجهيز القشطة.
القشطة:
في كسرولة ضعي الماء والنشا، باستعمال ملعقة قلبي ليذوب النشا، أضيفي الكريمة، القيمر، السكر والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليختلط المكونات.
ضعي الكسرولة على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء الى ان يتماسك الخليط.
ضعي القشطة جانبا الى أن تبرد وتتماسك (يمكن وضعها في وعاء به ثلج للتسريع في التبريد).
صبي نصف كمية خليط البسبوسة في القالب، باستعمال ملعقة بلاستيكية ساوي سطح الخليط ليغطي قاع القالب بالكامل ويتوزع على شكل طبقة متساوية.
باستعمال ملعقة إبدأي بوضع القشطة فوق الخليط بكميات صغيرة لتتوزع مع الحرص على عدم وصول القشطة الى جوانب القالب.( لا تضعي القشطة دفعة واحدة).
أيضا باستعمال الملعقة وزعي بقية الخليط على القشطة مع الحرص على تغطية القشطة تماما (إبدإي بتوزيع الخليط على جوانب القالب لكي لا تتسرب القشطة للجوانب).
ضعي البسبوسة في الفرن لمدة ٣٥ - ٤٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
أخرجي القالب من الفرن، اتركيه ليبرد قليلا ثم اخرجي البسبوسة وضعيها في طبق التقديم.
وزعي بعض الشيرة على البسبوسة ثم زينيها حسب الرغبة.
شاهد الخطوات بالفيديو.