الزبادي، المعروف أيضًا باسم الروب أو اللبن الرائب، هو منتج ألبان يتم صنعه من خلال تخمير الحليب بواسطة بكتيريا نافعة. هذه البكتيريا تُحوّل اللاكتوز الموجود في الحليب إلى حمض اللاكتيك، مما يعطي الزبادي طعمه الحامض وقوامه الكثيف.
فوائد الزبادي الصحية:
- غني بالكالسيوم:
الزبادي مصدر غني بالكالسيوم، وهو معدن ضروري لصحة العظام والأسنان. - يساعد على الهضم:
يحتوي الزبادي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تساعد على تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. - يعزز مناعة الجسم:
يُساعد الزبادي على تعزيز مناعة الجسم من خلال تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء. - يساعد على إنقاص الوزن:
الزبادي غني بالبروتين، الذي يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساعد على إنقاص الوزن. - مصدر للفيتامينات والمعادن:
الزبادي مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب 12، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
مقادير الزبادي
- 1 لتر حليب كامل الدسم.
- 120 جرام زبادي.
- 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
طريقة تحضير الزبادي
في قدر ضعي الحليب على النار.
اضيفي الزبادي، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الخليط بهدوء إلى أن يسخن الحليب.
إرفعي القدر عن النار، اضيفي الزبادي، قلبي المكونات بالمضرب الشبك اليدوي لعدة ثواني لتختلط.
وزعي خليط الزبادي بالتساوي في أطباق، ضعيها في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
ضعي الزبادي بالثلاجة لمدة 6 ساعات. وقدميها باردة.