قرع العسل هو نوع من القرع الشتوي، ويسمى أيضًا اليقطين. يتميز بلحمه الأصفر الحلو، وبذوره الغنية بالعناصر الغذائية.
القيمة الغذائية لقرع العسل
يحتوي قرع العسل على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية:
- الفيتامينات: فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين E، وفيتامين K، والنياسين، والريبوفلافين، والثيامين، والفولات.
- المعادن: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والفوسفور، والكالسيوم.
- الألياف الغذائية: 3 جرام لكل كوب.
فوائد قرع العسل
لقرع العسل العديد من الفوائد الصحية:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يساعد البوتاسيوم الموجود في قرع العسل على تنظيم ضغط الدم، كما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.
- تعزيز صحة العين: يحتوي قرع العسل على بيتا كاروتين، وهو مادة مضادة للأكسدة تساعد على حماية العين من التلف.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في قرع العسل على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك.
- تقوية جهاز المناعة: يحتوي قرع العسل على فيتامين C، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة الجهاز المناعي.
- فقدان الوزن: يحتوي قرع العسل على سعرات حرارية قليلة، وهو مصدر جيد للألياف الغذائية، مما يجعله خيارًا جيدًا لفقدان الوزن.
استخدامات قرع العسل
يمكن استخدام قرع العسل في العديد من الأطباق:
- الحساء: يمكن استخدام قرع العسل في صنع حساء لذيذ وغني بالعناصر الغذائية.
- الشوربة: يمكن استخدام قرع العسل في صنع شوربة خفيفة ومنعشة.
- الصلصات: يمكن استخدام قرع العسل في صنع صلصات لذيذة وصحية.
- الأطباق الجانبية: يمكن استخدام قرع العسل في صنع أطباق جانبية لذيذة ومتنوعة.
- الحلويات: يمكن استخدام قرع العسل في صنع حلويات لذيذة وصحية.
نصائح اختيار قرع العسل
عند اختيار قرع العسل، ابحث عن القرع الذي يكون لونه أصفر دافئ، وجلده ناعمًا ولامعًا. يجب أن يكون ثقيلًا بالنسبة لحجمه، ويجب أن يكون رائحته حلوة.
نصائح تخزين قرع العسل
يمكن تخزين قرع العسل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن أيضًا تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.