تشيز كيك سان سباستيان هي كعكة جبن إسبانية تقليدية مشهورة بقوامها الكريمي من الداخل ولونها الذهبي المحروق من الخارج. تتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها.
مقادير تشيز كيك سان سباستيان
- 4 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 كوب سكر ناعم الحبيبات.
- 1 كيلو جبن كريمي.
- 6 حبة كبيرة بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب كريمة سائلة.
طريقة تحضير تشيز كيك سان سباستيان
- سخني الفرن ٢٢٠ مئوية، احضري قالب مستدير مرتفع الحافة، مقاس ٩ بوصة
- ادهني القالب بطبقة وفيرة من الزبدة
- أحضري قطعة من ورق الزبدة، كرمشيها فوق بعضها، بلليها بقليل من الماء ثم افرديها وضعيها في القالب بحيث تغطي القاع والجوانب وتبقى أطراف الورق خاج القالب
- ضعي القالب في صينية أخرى قصيرة الحافة. اتركيها جانبا
- في وعاء انخلي الدقيق، اضيفي السكر، بالشوكة قلبي ليختلط. اتركيه جانبا
- في وعاء الخلاط ضعي الجبن، اضيفي ٢ بيضة، ثبتي مضرب التقليب وشغلي ليختفي البيض، كرري ذلك
- اضيفي خليط الدقيق والسكر، اضيفي الكريمة والفانيليا، اخفقي لبضع دقائق على سرعة بطيئة لتحصلي على خليط ناعم. أتركي الخليط يرتاح ١٠ دقائق للتخلص من الفقاعات
- صبي الخليط في القالب
- اخبزي الكيك لمدة ٤٠ – ٤٥ دقيقة ، ليتحمر السطح و يجب ان يبقى وسط الكيك طريا بعض الشيئ
- اخرجي من الفرن، اتركيه على طاولة المطبخ ٤ ساعات، ستلاحظين ان سطح الكيك يهبط قليلا.
- ادخلي القالب الى البراد ١٠ ساعات تقريبا ثم اخرجيه من القالب، ضعيه على طبق التقديم واستعملي سكين ساخنة للتقطيع